Orange meringue pie. |
Como otra importante variación, decidí hacer su base con galletitas molidas, por lo que para aquellos poco intrépidos y temerosos con la "masa", ésta es la aliada ideal para romper barreras y poder lucirse. El relleno no deja tener un toque amargo pero a la vez intenso gracias al aroma de la naranja, acompañado por la cremosidad de la leche condensada y la nata fresca.
Y si de cambiar se trata, decidí usar un poco de coco dulce, que recuperé de mi famoso armario de repostería, que traje de mi viaje a NYC, y que por desgracia acá en Canarias no he conseguido.
Apunta la receta, cambia tu rutina, cocina un poco, pues siempre sirve para desconectarte del día a día; puedes brindar con cariño, un poco de lo que tus manos consiguen a todos aquellos que te rodean.
Enciende tu horno!
Base galletitas para tarta:
Yo uso estos medidores universales para la cantidad "tazas" |
Esta cantidad rinde para una base de aproximadamente 20cm de diámetro.
- 250gr galletitas molidas tipo "digestive", o aproximadamente dos tazas de aquellas galletas que a ti te gusten, por ejemplo "Marías o Lincoln".
- 50 gramos de coco rallado
- 100gr de mantequilla derretida y fría
- 3 cucharada de sirope de maíz, o miel si no lo consigues.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Modo de preparación:
- Muele tus galletas en un procesador de alimentos hasta obtener un arenado. Si no tienes un procesador, envuélvelas en un paño de cocina limpio, y tritúralas con un palo de amasar dándoles suaves golpes, pues tampoco queremos destruir la cocina.
- Cuando hayas molido tus galletas, ponlas en un cuenco, agrega la mantequilla derretida y templada, el coco, la esencia de vainilla y forma un arenado ayudándote con una cuchara de madera.
- Te quedará una masa de consistencia grumosa, que deberás acomodar en un molde desmontable o en la fuente que hayas elegido, ayudándote con las manos, presionándola, cubriendo el fondo y las paredes.
- Una vez lo hayas conseguido, lleva al horno por 10 minutos a una temperatura de 170º.
- Deja enfriar por completo.
Rinde para un molde de aproximadamente 20cm de diámetro.
- El zumo y la ralladura de dos naranjas
- 3 yemas de huevo (Reserva las claras)
- 1 huevo completo
- 100cc de nata fresca o crema de leche.
- 500cc de leche condensada
- Bate en un recipiente, las yemas y el huevo con un tenedor.
- Agrega la leche condensada e intégrala con una cuchara de madera.
- Por último, deberás poner la ralladura y el zumo de las naranjas. Mezcla todo hasta obtener una crema lisa y consistente.
- Enciende tu horno a 180º
- Vuelca tu crema de naranjas en el molde con tu base galletitas ya lista y fría, dale un pequeño golpe para que suban todas la burbujas de aire a la superficie.
- Llévala al horno por aproximadamente 40 minutos, o hasta que al moverla con cuidado, dentro del horno, el centro se mueva un poquito.
- Deja enfriar por completo.
- Con las tres claras restantes, monta un merengue francés: es el clásico merengue de siempre, al que aproximadamente le corresponderán unos 120gr de azúcar. Como consejo importante: a más batidas tus claras, más cuerpo tendrá el merengue y será más consistente para terminar tu tarta.
- Por último pon tu merengue en una manga y decora. Si tienes soplete, quémalo un poco y no te emociones pues puedes quemar la cocina!
- Si no lo tienes, lleva tu tarta al horno y deja que se dore allí. Deberás tener cuidado, tu horno tendrá que estar a temperaturas bajas para evitar que se te queme.
- Cuando todo haya enfriado, desmolda,cubre con un poco de coco y listo...!
Hasta la próxima semana!
Con cariño "S".
Me encantó la opción con naranjas, me parece original la propuesta.
ResponderEliminar